【战“疫”进行时】沙特国王港项目部严格把控防止“疫”从口入

来源:国际公司作者:邱文斌 摄影:邱文斌 时间:2020-02-08 字体:[ ]

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2月6日晚,沙特国王港项目经理部组织开展中方、外籍厨师食品安全培训,本次培训由外籍营地主管拉瓦(Nawa)主讲。

此时,正值国内新型冠状病毒高发,沙特H5N8高致病性禽流感爆发,疫情就是警报,疫情就是命令,为进一步加强食堂食品卫生管理,提高从业人员食品安全意识和服务技能,确保在沙工作的中外员工“入口”安全,项目部召开此次培训会。

本次培训由拉瓦宣讲。他首先向食堂工作人员分析了当前沙特疫情特点,目前,沙特暂未发现新型冠状病毒,但发现了H5N8型禽流感疫情,事发地近40万只禽鸟已被扑杀,对待疫情防控切不可掉以轻心。随后,他介绍了注意事项:一是食堂在疫情期间不采购活禽。二是采用分餐进食,饭菜需保温至60摄氏度以上,餐厅每日消毒1次,餐桌椅使用后进行消毒,餐具用品须高温消毒,食堂进门处设置吹风机和配备免洗消毒液;三是操作间保持清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用,使用不同颜色案板区分肉、蔬菜、水果、熟食等,在操作间作业需戴上一次性塑料手套、帽子和口罩,食品冷冻和保鲜柜温度保持适宜。

此次食品安全培训进一步强化了食堂从业人员的食品安全卫生意识和责任意识,为项目部全体员工的食品卫生安全提供了切实保障。


培训现场



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